メバル

岩礁帯にいる根魚の代表選手のようで、とくに日本海では、「２番、センター赤星」のような存在だ。ちょっと分かりにくいか・・・。
岩場ならどこでもいる訳ではなくて、隠れる穴がある等、条件の良い場所により集まって暮らしている。 見た目は地味～なのだが、潜る度に同じ場所で顔を見せてくれると、ほっとさせてくれる。

食味

すごくおいしいお魚で、刺身、塩焼き、煮付け、唐揚げ等なんでもいけてしまう。一年中おいしく食べられるが、旬は春～初夏で、その時期は脂がのっていて最高だ。新鮮で大きい物が手に入ったら、お刺身にしてみてほしい。エビのような歯ごたと、脂のハーモニーは、超！うまい～と思えるはずだ。 塩焼きは、 「滋味富かな」という表現がぴたり当てはまる感じで、一口食べると体の芯からジーンとしてしまう。