オニオコゼ

生息場所は、砂の中に潜んでいたり、岩場の穴の中に隠れていたりと色々だ。つついても、ほとんど泳がずに近くの穴に隠れてじっ～としてしまう、なんとも不精なお魚だ。地味な姿でダイバーには、人気がないが、撮り方によっては面白い被写体になりそう。背ビレには強い毒があるので注意しよう。

食味

根魚では、King of 日本海！と言ってもいい「オニオコゼ」くんだ。
白身のお魚ながら、とてもしっかりとした味があり、どう料理してもおいしい。薄づくり、唐揚げ等が有名だが、脂ののった物はお吸い物にしてみてほしい。他の魚では味わえない上品な味が堪能できて、大満足の一品だ。
とびきりのお魚だが、高級魚なので庶民の台所には、なかなかのぼらないのが残念だ。